Tipos de digestión

Idea central

Digestión: transformar alimentos grandes en moléculas pequeñas que la sangre puede absorber. Se clasifica por CÓMO se rompe y por DÓNDE se rompe.

Analogía taller de reciclaje: el alimento es un mueble viejo.

• Mecánica = serrarlo y martillarlo: cambia tamaño, sigue siendo madera.
• Química = disolvente que disuelve el pegamento: cambia su composición.

1. Por CÓMO se rompe

1.1 Digestión mecánica

• Definición: rompe físicamente el alimento, sin cambiar qué tipo de molécula es.
• Solo cambia tamaño y forma.
• Aumenta la superficie para que las enzimas trabajen mejor.
• No usa reacciones químicas.
• La hacen: dientes y músculos.
• Ejemplos en humanos:
  • Masticación: dientes cortan y muelen en la boca.
  • Movimientos peristálticos: contracciones en ola que empujan y mezclan el bolo en esófago, estómago e intestinos.
  • Segmentación: contracciones en intestino delgado que mezclan el quimo como amasar masa.

1.2 Digestión química

• Definición: rompe enlaces químicos con ayuda de agua y proteínas especiales.
• Enzima: proteína que acelera una reacción sin gastarse. Es como una tijera específica.
• Hidrólisis: reacción principal de la digestión. Romper con agua: se rompe un enlace grande y se usa $H_2O$ para completar los pedazos.
• Fórmula general: molécula grande + $H_2O$ con enzima → moléculas pequeñas absorbibles.
• La hacen: enzimas y ácidos.
• Ejemplos clave:

$$C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{sacarasa} C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6$$

• sacarosa + agua → glucosa + fructosa gracias a sacarasa.

Tabla comparativa

Clave: siempre trabajan juntas. Sin masticar, la amilasa tardaría muchísimo. Sin enzimas, masticar nunca daría energía.

2. Por DÓNDE se rompe

2.1 Digestión intracelular

• Definición: ocurre dentro de la célula, en una bolsita digestiva.
• Pasos:
  • Fagocitosis: la célula envuelve la partícula y la mete adentro.
  • Vacuola digestiva: bolsita donde entra el alimento.
  • Lisosoma: bolsita llena de enzimas que se fusiona con la vacuola y digiere.
• Típica de: unicelulares como ameba y paramecio.
• En humanos: glóbulos blancos para destruir bacterias.

2.2 Digestión extracelular

• Definición: ocurre fuera de las células, en una cavidad o tubo.
• Las glándulas vierten enzimas a esa cavidad.
• El alimento se digiere ahí y luego los nutrientes pequeños entran a las células.
• Típica de: animales complejos como el humano: boca, estómago e intestino.

2.3 Digestión mixta

• Usa las dos: primero digieren fuera y terminan dentro.
• Ejemplo: hidra y lombriz de tierra digieren en su cavidad y luego las células absorben partículas y las terminan adentro.

3. Repaso rápido sándwich de pollo

• Muerdes: solo cortas en trozos → mecánica.
• Saliva + amilasa rompe almidón del pan: cambia molécula fuera de células → química y extracelular.
• Estómago se contrae y mezcla + ácido + pepsina rompen pollo: movimiento = mecánica, pepsina = química, ambas extracelulares.
• Glóbulo blanco digiere bacteria dentro de él: intracelular y química.

En resumen

• Mecánica parte en trozos sin cambiar molécula; química rompe enlaces por hidrólisis con enzimas.
• Intracelular ocurre dentro de la célula, típica de unicelulares; extracelular ocurre en tubo o cavidad, típica de animales complejos.
• En humanos predomina la extracelular, pero mecánica y química siempre trabajan juntas de la boca al intestino.