¿Qué es una glándula anexa?

• Glándula: pequeña fábrica del cuerpo que produce un líquido útil.
• Glándula anexa: está fuera del tubo digestivo y le entrega sus jugos por un tubito llamado conducto.
• La comida nunca entra a la glándula, solo recibe su jugo.
• Son 3 ayudantes: salivales, hígado y páncreas.

1. Glándulas salivales: inicio en la boca

• Ubicación: alrededor de la boca. 3 pares: parótidas, submandibulares y sublinguales.
• Jugo: saliva, que moja la comida en la boca.
• Componentes y funciones:
  • Agua y mucina: lubrican y ablandan el bolo (masa blanda de comida masticada) para ayudar a tragar.
  • Amilasa salival o ptialina: enzima que empieza a cortar el almidón (carbohidrato grande del pan, arroz o papa) en trozos más pequeños y dulces.
  • Lisozima y bicarbonato: la lisozima ataca bacterias, el bicarbonato controla el pH (nivel de acidez).
• Idea clave: moja, lubrica e inicia la digestión de harinas.

2. Hígado y vesícula biliar: preparan las grasas

• Hígado: la glándula más grande del cuerpo, arriba a la derecha del abdomen. Produce bilis, líquido verde amarillento.
• Vesícula biliar: bolsita pegada al hígado que guarda y concentra la bilis y la suelta en el duodeno cuando llega grasa.
• Función digestiva: emulsión de grasas
  • Emulsión: romper una gota grande de grasa en miles de gotitas pequeñitas.
  • La bilis no es enzima, no corta moléculas, solo aumenta la superficie para que después trabaje la enzima de las grasas.
• Idea clave: sin bilis, las grasas quedan en bloques grandes y casi no se digieren.

3. Páncreas: la fábrica más completa

• Ubicación: glándula alargada detrás del estómago. Vierte su jugo en el duodeno, primer tramo del intestino delgado donde se completa la digestión.
• Jugo: jugo pancreático, el líquido digestivo más potente. Tiene dos partes:
  • Bicarbonato: neutraliza el ácido que viene del estómago para que las enzimas del intestino puedan funcionar.
  • Enzimas digestivas, una para cada nutriente:
    • Amilasa pancreática: termina de cortar el almidón en azúcares simples.
    • Lipasa pancreática: corta grasas ya emulsionadas en ácidos grasos y glicerol.
    • Tripsina y quimotripsina: cortan las proteínas (carne, huevo) en pedazos pequeños.
    • Nucleasas: cortan los ácidos nucleicos (ADN y ARN de los alimentos).
• Dato para no confundirte: también manda insulina a la sangre, pero eso es hormonal, no digestión directa.

Comparativa rápida para memorizar

• Salivales → boca → saliva con amilasa → mojar, lubricar e iniciar digestión del almidón.
• Hígado + vesícula → duodeno → bilis → emulsionar grasas para facilitar su digestión.
• Páncreas → duodeno → jugo pancreático con bicarbonato y enzimas → neutralizar ácido y digerir almidón, grasas, proteínas y ácidos nucleicos.

Resumen final

• Las anexas están fuera del tubo y ayudan por conductos.
• Salivales: lubricación del bolo + inicio del almidón.
• Hígado-vesícula: emulsión física de grasas, sin ser enzima.
• Páncreas: neutralización del ácido + digestión completa de todos los nutrientes.