Enzimas: componentes y clasificación

1. ¿Qué es una enzima?

• Enzima: proteína especial que acelera una reacción química. Es una cadena doblada con forma exacta.
• Catalizador biológico: ayudante vivo que acelera sin gastarse. Queda libre para repetir.
• Sustrato: molécula sobre la que trabaja la enzima. Es como el tornillo para el destornillador.
• Centro activo: hueco exacto de la enzima donde encaja el sustrato. Solo entran las moléculas con la forma correcta.
• Analogía llave-cerradura: la enzima es la cerradura, el sustrato es la llave. Solo la llave correcta abre la puerta, que es la reacción.

2. Componentes: las piezas que activan

• Apoenzima: parte de proteína sola, inactiva. Como un taladro sin batería.
• Cofactor: ayudante no proteico que activa a la apoenzima.
• Holoenzima: enzima completa y activa.
• Fórmula clave: Apoenzima + Cofactor → Holoenzima

Los 3 tipos de ayudantes

• Ion metálico: mineral con carga que ayuda a sujetar el sustrato.
  • Ejemplos: Zn2+ o Mg2+.
  • Ejemplo real: Zn2+ en anhidrasa carbónica ayuda a manejar el agua.
• Coenzima: ayudante orgánico que se une flojo, entra y sale. Suele llevar átomos de un lugar a otro.
  • Ejemplos: NAD+ y FAD llevan hidrógenos. Muchas vienen de vitaminas.
• Grupo prostético: ayudante orgánico pegado fuerte y para siempre. No se suelta.
  • Ejemplo real: grupo hemo con hierro en la catalasa.
• Diferencia clave: si se suelta fácil y viaja, es coenzima. Si está cosido fijo, es grupo prostético.

3. Clasificación: las 6 familias según el trabajo

• Casi todas terminan en -asa.
• 1. Oxidorreductasas: quitan o ponen hidrógenos y electrones. Una se oxida y otra se reduce.
  • Ejemplo: catalasa: 2H2O2 → 2H2O + O2.
• 2. Transferasas: mueven un grupo de una molécula a otra.
  • Ejemplo: quinasa pasa un fosfato del ATP a la glucosa.
• 3. Hidrolasas: rompen una unión usando agua. Hidro significa agua y lisis significa romper.
  • Ejemplo: lactasa: lactosa + H2O → glucosa + galactosa.
• 4. Liasas: rompen una unión sin usar agua ni oxidar. Suelen crear un doble enlace.
  • Ejemplo: aldolasa rompe fructosa en dos trozos.
• 5. Isomerasas: reordenan los átomos dentro de la misma molécula. Misma fórmula, distinta forma.
  • Ejemplo: glucosa-fosfato isomerasa cambia glucosa-6-fosfato en fructosa-6-fosfato.
• 6. Ligasas: pegan dos moléculas usando energía del ATP. Ligar significa unir.
  • Ejemplo: ADN ligasa pega trozos de ADN.
• Truco para recordar: Olga Toma Helados Líquidos Increíbles Ligeros = Oxidorreductasa, Transferasa, Hidrolasa, Liasa, Isomerasa, Ligasa.

4. Resumen final para el examen

• La enzima une su sustrato en su centro activo, como llave en cerradura.
• Sin ayudante está apagada, apoenzima. Con ayudante está encendida, holoenzima.
• Ion metálico es mineral. Coenzima es orgánico flojo que viaja. Grupo prostético es orgánico fijo.
• Clasifica por el cambio: redox, transferir, romper con agua, romper sin agua, reordenar, pegar con ATP.