Idea central

Todos los vertebrados mantienen el mismo plan básico: un tubo continuo desde la boca hasta el ano, más glándulas anexas que fabrican jugos digestivos.

• Tubo digestivo: túnel hueco y continuo por donde circula la comida.
• Glándula anexa: órgano que fabrica jugos y los envía al tubo por un conducto fino, sin que pase comida por su interior.

1. Recorrido de la comida

1. Boca: puerta de entrada con dientes para cortar y moler, lengua muscular para mover y empujar, y saliva para ablandar.
2. Faringe: cruce corto entre boca y esófago donde ocurre la deglución.
3. Esófago: tubo solo muscular que transporta por peristaltismo.
4. Estómago: bolsa elástica de músculo grueso que bate con jugo gástrico ácido y forma el quimo.
5. Intestino delgado: tubo muy largo con duodeno, yeyuno e íleon, con vellosidades para digerir y absorber.
6. Intestino grueso: tubo ancho y corto con ciego, colon y recto, absorbe agua y forma heces.
7. Ano o cloaca: salida final, ano solo para heces o cloaca única compartida.

2. La pared del tubo: 4 capas siempre

• Mucosa: forro interno húmedo que produce moco y jugos, forma vellosidades.
• Submucosa: capa esponjosa con vasos sanguíneos y nervios que recogen nutrientes.
• Muscular: doble capa circular interna y longitudinal externa que produce peristaltismo.
• Serosa: envoltura externa lisa que protege y permite el deslizamiento.

3. Glándulas anexas

• Salivales: en la boca, hacen saliva para ablandar e iniciar digestión del almidón.
• Gástricas: microscópicas en la pared del estómago, hacen ácido y pepsina para proteínas.
• Hígado + vesícula biliar: el hígado fabrica bilis que fragmenta grasas grandes en gotitas, la vesícula la guarda y la suelta en el duodeno.
• Páncreas: junto al duodeno, fabrica enzimas para todo y bicarbonato que neutraliza el quimo ácido.

4. Adaptaciones por grupo de vertebrados

• Peces: intestino corto, en tiburones con válvula espiral que frena y aumenta absorción.
• Anfibios y reptiles: lengua pegajosa para atrapar presas, estómago simple y cloaca.
• Aves: pico sin dientes, buche para guardar, proventrículo químico y molleja muscular que tritura.
• Mamíferos: labios y dientes distintos, incisivos cortan y molares muelen, intestino largo y ciego variable grande en herbívoros.

Conceptos clave para recordar

• Tubo: boca - faringe - esófago - estómago - intestino delgado - intestino grueso - ano o cloaca.
• Estómago: jugo gástrico pH ≈ 2 → quimo ácido.
• Intestino delgado: vellosidades + microvellosidades = máxima absorción.
• Hidrólisis digestiva: (C6H10O5)n + n H2O → n C6H12O6.
• Aves: guardar en buche, química en proventrículo, moler en molleja.