Mezclas: Unión física que se puede separar

Idea central

• Una mezcla es la unión física de dos o más sustancias sin que se formen sustancias nuevas.
• Cada componente conserva su identidad y sus propiedades.
• Por eso toda mezcla se puede separar por métodos físicos.

1. ¿Qué es exactamente una mezcla?

• Unión física: no hay reacción química, no se crean sustancias nuevas.
• Sustancia: cada ingrediente puro que pones, como agua, sal u oxígeno.
• Analogía: como una fiesta de disfraces, cada persona sigue siendo la misma por dentro.

Los 3 rasgos obligatorios

1. Composición variable: puedes cambiar las proporciones. Un café cargado y uno suave son la misma mezcla.
2. Conservan sus propiedades: la sal sigue salada en agua, el hierro mezclado con arena sigue siendo atraído por el imán.
3. Se separan por métodos físicos: filtrar, decantar o evaporar, sin romper moléculas.

Conservación de la masa en mezclas:

$$m_{mezcla} = m_{A} + m_{B}$$

• La masa total es siempre la suma de las masas de sus partes.

2. Los dos grandes tipos: homogéneas y heterogéneas

• Fase: cada parte de la mezcla que se ve uniforme y separada por un borde. Agua y aceite = 2 fases.

2.1 Homogénea = Solución

• Otro nombre de la mezcla homogénea.
• Solvente: está en mayor cantidad, disuelve. Casi siempre líquido, como el agua.
• Soluto: está en menor cantidad, se disuelve, como la sal o el azúcar.
• Ejemplo: limonada bien mezclada, sabe igual arriba, al medio y abajo.

2.2 Heterogénea

• Aquí sí hay diferencias. Se divide por tamaño de partícula:
• Mezcla grosera: partículas grandes, se separan solas. Ejemplo: ensalada de frutas, arena con piedras.
• Suspensión: partículas pequeñas flotando que con el tiempo se asientan. Ejemplo: agua con harina.
• Coloide: caso intermedio. Partículas tan pequeñas que no se asientan, pero dispersan la luz. Ejemplos: leche, mayonesa, niebla, gelatina.

Truco clave: efecto Tyndall

• Es la dispersión de la luz por partículas diminutas.
• Si pasas un rayo láser: en el coloide ves el camino de luz, en la solución no.

3. ¿Cómo clasificar cualquier mezcla? Método en 3 pasos

1. ¿Veo más de una fase? 1 fase va para homogénea. 2 o más va para heterogénea.
2. ¿La composición es igual en cualquier punto? Toma una gota de arriba y otra de abajo. Si son iguales, es uniforme.
3. Prueba fina para casos dudosos: si parece 1 fase pero sospechas coloide, usa láser o microscopio potente. Si hay Tyndall, es coloide.

• Agua con sal bien disuelta: 1 fase, uniforme = homogénea o solución.
• Agua con aceite: 2 fases, no uniforme = heterogénea grosera.
• Leche: parece 1 fase, pero da Tyndall = heterogénea tipo coloide.

Conceptos clave para el examen

• Mezcla = unión física, sin sustancias nuevas, separable por métodos físicos.
• 1 sola fase + uniforme = homogénea o solución.
• 2 o más fases o no uniforme = heterogénea: grosera, suspensión o coloide.
• Coloide se reconoce por el efecto Tyndall.
• Composición variable y masa total aditiva.