Vitaminas: Resumen de Estudio

1. ¿Qué son exactamente?

• Micronutriente: nutriente que se necesita en poquita cantidad.
• Vitaminas: micronutrientes orgánicos, con base en carbono y producidos por seres vivos.
• El cuerpo no puede fabricar casi ninguna, tienes que comerlas.
• Enzima: proteína que acelera las reacciones del cuerpo.
• Coenzima: ayudante pequeño que la enzima necesita para trabajar. Muchas vitaminas actúan como coenzimas.
• No dan energía directamente, pero permiten usar la comida y defenderse. Son como la llave y el aceite de una bicicleta: sin ellos el motor no arranca.
• Ejemplo: vitamina C, fórmula molecular C6H8O6. Poquísimo cambia todo.

2. Los dos grandes grupos

• Hidrosoluble: se disuelve en agua.
• Liposoluble: se disuelve en grasa.
• Hidrosolubles: C y complejo B - B1, B2, B3, B6, B9, B12
  • No se guardan mucho, lo que sobra sale en la orina.
  • Hay que comerlas casi todos los días.
• Liposolubles: A, D, E, K
  • Sí se guardan en hígado y grasa.
  • Pueden acumularse si tomas de más.

3. Funciones y deficiencia típica

• Vitamina A: cuida vista, piel y defensas. Su falta causa ceguera nocturna.
• Complejo B: ayuda a sacar energía de la comida. B1 evita beriberi con debilidad muscular y nerviosa. B9 es folato, clave en el embarazo. B12 evita un tipo de anemia por pocos glóbulos rojos sanos.
• Vitamina C: ayuda a cicatrizar, a absorber hierro y a defenderte. Su falta grave causa escorbuto con encías que sangran y cansancio.
• Vitamina D: ayuda a fijar calcio en huesos y dientes. Su falta en niños causa raquitismo con huesos blandos y piernas curvas.
• Vitamina E: es antioxidante, protege tus células del daño. Cuida piel y defensas.
• Vitamina K: ayuda a que la sangre coagule para formar un tapón y parar un sangrado.

4. Conceptos clave para tu examen

• Hipovitaminosis: falta parcial de una vitamina.
• Avitaminosis: falta total y grave.
• Hipervitaminosis: exceso por acumulación, sobre todo A y D.
• Antioxidante: protege las células del daño.
• Coagular: formar un tapón para parar un sangrado.
• Patrón de acción:
  1. Comes la vitamina.
  2. La vitamina ayuda a una enzima como coenzima.
  3. La enzima hace su trabajo: ver, crecer, cicatrizar, defender.

5. Idea final para recordar

• Hay 13 vitaminas esenciales.
• Hidrosolubles C y B se reponen a diario, liposolubles A, D, E, K se almacenan.
• No dan energía, pero permiten usarla. Se obtienen mejor con dieta variada.