Biomoléculas orgánicas: los ladrillos de la vida

Idea clave: Tu cuerpo está hecho de 4 piezas gigantes con carbono. Si entiendes estas 4 piezas, entiendes cómo comes, creces y te mueves.

1. Conceptos base

• Átomo: parte más pequeña de la materia. Ejemplo: carbono, hidrógeno, oxígeno.
• Molécula: varios átomos unidos. Ejemplo: agua $H_2O$.
• Biomolécula: molécula que forma a los seres vivos.
• Orgánica: tiene como base el carbono $C$. Puede unirse a otros 4 átomos y formar cadenas largas.
• Monómero: pieza suelta y pequeña. Como un ladrillo de LEGO.
• Polímero: muchos monómeros unidos en cadena. Como una pared de ladrillos.

2. Las 4 familias

A. Carbohidratos: energía rápida

• Monómero: monosacárido, azúcar simple. Ejemplo: glucosa $C_6H_{12}O_6$.
• Polímero: polisacárido. Ejemplo: almidón en la papa y glucógeno en tus músculos.
• Enlace: glucosídico.
• Función: dar energía rápida y servir de reserva.
• Ejemplo cotidiano: arroz, pan, pasta, fruta.

B. Lípidos: reserva y protección

• Característica: no forman polímeros largos como los otros.
• Bloques base: ácidos grasos + glicerol.
• Enlace: éster. Une el glicerol con los ácidos grasos.
• Función: reserva de energía a largo plazo, forman membranas de las células y aíslan del frío.
• Ejemplo cotidiano: aceite, mantequilla, membrana celular, ceras.

C. Proteínas: las trabajadoras

• Monómero: aminoácido. Hay 20 tipos, como 20 letras para escribir palabras.
• Polímero: polipéptido o proteína. Ejemplo: insulina, hemoglobina.
• Enlace: peptídico. Une un aminoácido con otro.
• Función: construyen músculos, defienden como anticuerpos y aceleran reacciones como enzimas.
• Dato clave: una enzima es una proteína que acelera una reacción sin gastarse.
• Ejemplo cotidiano: carne, huevo, pelo, uñas.

D. Ácidos nucleicos: manual de instrucciones

• Monómero: nucleótido. Tiene 3 partes: azúcar, fosfato y base nitrogenada.
• Polímero: ADN y ARN. El ADN guarda la información. El ARN la lleva para fabricar proteínas.
• Enlace: fosfodiéster. Une los nucleótidos en cadena.
• Función: guardar y transmitir la herencia.
• Ejemplo: ADN del núcleo celular con bases $A$, $T$, $C$, $G$.

3. Tabla comparativa

4. Cómo se arman y se rompen

• Síntesis por deshidratación o condensación: unir dos piezas y soltar agua. Como pegar dos ladrillos y que sobre pegamento.
• Hidrólisis: romper una cadena usando agua. Hidro significa agua y lisis significa romper. Como usar agua para despegar ladrillos.
• Ejemplo: $C_6H_{12}O_6 + C_6H_{12}O_6 -> C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O$. Dos glucosas forman maltosa y liberan agua .

5. Truco para identificarlas en tu examen

• Aminoácido + enlace peptídico = proteína.
• Azúcar simple + enlace glucosídico = carbohidrato.
• Ácidos grasos + enlace éster = lípido.
• Nucleótido + enlace fosfodiéster = ácido nucleico.
• Si agregas agua con enzima a un polímero ocurre hidrólisis y se separa en monómeros.

En resumen

• Tienen carbono $C$ y se forman con monómeros que se unen en polímeros.
• Hay 4 familias: carbohidratos para energía rápida, lípidos para reserva, proteínas para trabajo y ácidos nucleicos para información.
• Cada familia tiene su pegamento: glucosídico, éster, peptídico y fosfodiéster.
• Se arman soltando agua por condensación y se rompen agregando agua por hidrólisis.