Mapa mental: Glándulas anexas digestivas

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Mapa mental: Glándulas anexas digestivas · Formatom

Glándulas anexas digestivas

Contenido del mapa

Glándulas anexas digestivas — Fábricas externas que envían jugos por conductos para desarmar la comida.
- ¿Qué es glándula anexa? — Fábrica fuera del tubo que entrega jugos por un conducto.
  - Fuera del tubo — La comida nunca entra a la glándula, solo recibe su jugo.
  - Analogía de cocina — Son ayudantes que alcanzan jugos al cocinero sin tocar la olla.
  - Las 3 ayudantes — Salivales, hígado y páncreas, cada una con un jugo distinto.
- Glándulas salivales — Inician el trabajo en la boca con saliva.
  - 3 pares salivales — Parótidas, submandibulares y sublinguales rodean la boca.
  - Agua y mucina — Mojan y lubrican la comida para formar el bolo fácil de tragar.
  - Amilasa salival — Enzima o ptialina que empieza a cortar el almidón en trozos dulces.
  - Defensa y pH — Lisozima ataca bacterias y bicarbonato mantiene la boca neutra.
- Hígado y vesícula — Preparan las grasas en el duodeno con bilis.
  - Hígado produce bilis — Glándula más grande que crea bilis verde amarillenta, no es enzima.
  - Vesícula guarda bilis — Bolsita que concentra bilis y la suelta cuando llega grasa.
  - Emulsión de grasas — Rompe gotas grandes en miles de gotitas para aumentar superficie.
  - Sin corte químico — No corta moléculas, solo facilita el trabajo de la lipasa.
- Páncreas — Fábrica más completa que actúa en el duodeno.
  - Dónde actúa — Glándula alargada tras el estómago que vierte en el duodeno.
  - Bicarbonato — Base que neutraliza el ácido del estómago para activar enzimas.
  - Enzimas digestivas — Una tijera química para cada nutriente.
    - Amilasa y lipasa — Amilasa termina el almidón y lipasa corta grasas emulsionadas.
    - Tripsina y nucleasas — Tripsina y quimotripsina cortan proteínas y nucleasas cortan ADN y ARN.
- Trabajo en equipo — Cada nutriente necesita distintas glándulas.
  - Almidón en 2 pasos — Amilasa salival lo inicia y amilasa pancreática lo termina.
  - Grasa en 2 pasos — Bilis la emulsiona y lipasa pancreática la corta.
  - Proteína en 1 paso — Tripsina pancreática la corta en el duodeno.

Tu tubo digestivo no trabaja solo. Tiene 3 ayudantes externos que le envían jugos por conductos para desarmar la comida: las glándulas salivales, el hígado con la vesícula biliar y el páncreas. Una glándula anexa es una pequeña fábrica que está fuera del tubo digestivo, por eso la comida nunca entra en ella, solo recibe su jugo.

Las glándulas salivales trabajan en la boca. Hay 3 pares: parótidas, submandibulares y sublinguales. Producen saliva con agua y mucina para mojar y lubricar el bolo, que es la masa blanda de comida masticada. Además aportan amilasa salival o ptialina, que empieza a cortar el almidón del pan, arroz o papa, más lisozima que ataca bacterias y bicarbonato que mantiene el pH neutro.

El hígado es la glándula más grande del cuerpo y produce la bilis, un líquido verde amarillento que no es una enzima. La vesícula biliar la guarda, la concentra y la libera en el duodeno cuando llega grasa. Su función es la emulsión: romper una gota grande de grasa en miles de gotitas pequeñas para aumentar la superficie y facilitar el trabajo posterior de la lipasa.

El páncreas es la fábrica más completa y vierte el jugo pancreático en el duodeno, el primer tramo del intestino delgado. Primero su bicarbonato neutraliza el ácido que viene del estómago. Luego sus enzimas completan la digestión: amilasa pancreática para el almidón, lipasa pancreática para grasas emulsionadas, tripsina y quimotripsina para proteínas, y nucleasas para ácidos nucleicos del ADN y ARN. Así, el almidón necesitó dos glándulas, la grasa necesitó dos y la proteína necesitó una.