Metabolómica y aplicaciones actuales
La metabolómica es la ciencia que mide todos los metabolitos de una célula, sangre u orina al mismo tiempo. Es como una foto química del ahora: no muestra lo que podría pasar según tus genes, sino lo que está pasando de verdad en tu cuerpo en este minuto.
Para entenderla se usan cinco palabras clave. El metabolito es la molécula pequeña como glucosa, lactato o colesterol. El metabolismo es el conjunto de reacciones que te mantienen vivo y producen energía. El metaboloma es la colección completa de esos metabolitos en un momento dado. La metabolómica es la ciencia que lo mide e interpreta, y el biomarcador es el metabolito que sirve de alarma cuando está muy alto o muy bajo. La analogía de la panadería lo resume: los genes son el libro de recetas, las proteínas son los panaderos y los metabolitos son los panes recién hechos que se huelen y cuentan ahora.
El proceso tiene cuatro pasos: tomar una muestra fácil como sangre u orina, medir con espectrometría de masas que pesa las moléculas o con RMN que las escucha con imanes, obtener una lista de concentraciones y comparar con lo sano usando el fold change FC = Cpaciente / Csano. Si FC es mayor a 1.5 o menor a 0.7 es alerta. Hoy se aplica en medicina temprana, nutrición personalizada, deporte, agricultura resistente y estudio del microbioma, como en el caso de Luis cuya glucosa de 2.0 y lactato de 1.5 mostraron un patrón de prediabetes.