Mapa mental: Órganos del sistema digestivo humano

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Mapa mental: Órganos del sistema digestivo humano · Formatom

Órganos del sistema digestivo humano

Contenido del mapa

Órganos del sistema digestivo — Viaje de 9 metros que corta, empuja, disuelve y absorbe la comida.
- Fundamentos — Ideas básicas para entender cada órgano.
  - Órgano — Parte del cuerpo hecha de tejidos con un trabajo concreto.
  - Glándula accesoria — Ayuda fabricando jugos sin que la comida pase por dentro.
  - Enzima — Proteína que acelera el corte químico de los alimentos.
  - Mecánica y química — Mecánica corta y empuja; química disuelve con ácido y enzimas.
- Tubo digestivo — Conducto continuo por donde pasa la comida.
  - Boca — Entrada que corta y mezcla con dientes, lengua y saliva.
    - Dientes y lengua — Trituran y forman el bolo alimenticio.
    - Amilasa salival — En saliva de pH≈7 corta almidón en maltosa.
  - Faringe y esófago — Cruce y tubo que tragan y empujan sin digerir.
    - Epiglotis — Tapita que cierra la tráquea al tragar.
    - Peristaltismo — Olas musculares que llevan el bolo al estómago.
  - Estómago — Bolsa muscular ácida que bate y disuelve.
    - Ácido y pepsina — Con pH≈2 cortan proteínas y forman quimo ácido.
    - Moco protector — Capa que impide que el estómago se digiera a sí mismo.
  - Intestino delgado — Tubo de 6 a 7 m que termina y absorbe.
    - Duodeno — Recibe bilis y jugo pancreático para seguir cortando.
    - Vellosidades — Dedillos en yeyuno e íleon que absorben, 200 m² de área.
    - Quilo a sangre — Líquido con nutrientes listos para pasar a la sangre.
  - Grueso y salida — Recupera agua y expulsa lo inútil.
    - Colon y ciego — Absorben agua y sales y compactan las heces.
    - Microbiota — Bacterias buenas que fermentan fibra y hacen vitaminas.
    - Recto y ano — Guardan y expulsan heces con esfínteres.
- Glándulas accesorias — Fábricas de jugos que ayudan sin tocar la comida.
  - Glándulas salivales — Tres pares que hacen 1 litro de saliva al día.
  - Hígado y bilis — Órgano interno más grande; bilis emulsiona grasas como lavaplatos.
  - Vesícula biliar — Bolsita que guarda y concentra bilis para el duodeno.
  - Páncreas — Hace jugo con bicarbonato, amilasa, lipasa y tripsina.
- Viaje del pan — Un bocado muestra el orden que no se puede saltar.
  - Boca: almidón — Masticación y amilasa inician el corte del almidón.
  - Transporte — Faringe y esófago llevan el bolo al estómago.
  - Estómago: espera — Forma quimo ácido; aquí no se digiere el pan.
  - Delgado: absorbe — Amilasa pancreática termina y la glucosa pasa a sangre.
  - Grueso: agua — Solo recupera agua y la fibra alimenta a la microbiota.

Tu comida hace un viaje de unos 9 metros dentro de ti. Cada órgano del sistema digestivo cumple una tarea en ese viaje: cortar, empujar, disolver o absorber. Si uno falla, los demás no pueden terminar el trabajo. Piensa en una fábrica para desarmar comida, como una línea de reciclaje que desarma un juguete para recuperar piezas diminutas: la boca rompe la caja, el esófago es la cinta que lo mueve, el estómago es el tanque que lo remoja y disuelve, el intestino delgado recoge las piezas útiles y el intestino grueso seca la basura final.

El sistema se divide en dos grupos. El tubo digestivo es el tubo continuo por donde pasa la comida: boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, recto y ano. Las glándulas accesorias ayudan sin que la comida pase por dentro de ellas: glándulas salivales, hígado, vesícula biliar y páncreas. Fabrican saliva, bilis y jugo pancreático con enzimas como amilasa, pepsina, lipasa y tripsina.

El recorrido empieza en la boca, donde los dientes trituran, la lengua mezcla y forma el bolo, y la amilasa salival a pH≈7 empieza a cortar el almidón en maltosa. La faringe es el cruce entre aire y comida, la epiglotis cierra la tráquea al tragar y el esófago empuja el bolo al estómago con peristaltismo, olas musculares que no dependen de la gravedad. El estómago es una bolsa muscular que bate como lavadora, produce ácido clorhídrico a pH≈2 y pepsina para cortar proteínas, se protege con moco y convierte la comida en quimo, una papilla ácida. El intestino delgado, de 6 a 7 m con duodeno, yeyuno e íleon, es el órgano más importante: en el duodeno recibe bilis y jugo pancreático, y en yeyuno e íleon absorbe con vellosidades que dan unos 200 m² de área, convirtiendo el quimo en quilo listo para pasar a la sangre. El intestino grueso, con ciego, colon y recto, ya casi no digiere: absorbe agua y sales, la microbiota fermenta la fibra y hace vitaminas, y lo que sobra se compacta como heces que recto y ano guardan y expulsan.

Un bocado de pan resume el orden: en la boca la amilasa inicia el corte del almidón, en faringe y esófago solo hay transporte seguro, en el estómago espera como quimo donde se cortan proteínas, en el delgado con ayuda de páncreas e hígado se termina la digestión y los azúcares cruzan a la sangre, y en el grueso solo se recupera agua. Así la digestión combina fuerza mecánica y cortes químicos hasta lograr moléculas tan pequeñas que pueden entrar a la sangre, y el orden no se puede saltar.