Acentuación general de monosílabos
Los monosílabos, por regla general, no llevan tilde. Si una palabra se pronuncia en un solo golpe de voz, es decir, tiene N = 1, no hace falta marcar dónde va la fuerza de la voz porque no hay otra sílaba con la que pueda confundirse.
Es como una casa con una sola puerta: no necesitas un cartel que diga SALIDA porque no hay pérdida posible. Todos los monosílabos tienen acento prosódico, o sea, su única sílaba suena fuerte, pero no necesitan tilde o acento ortográfico para señalarlo. Por eso sol, pan, bien, pie y flor se escriben sin tilde.
La regla se aplica en tres pasos: primero cuenta las sílabas pronunciando despacio; segundo verifica que solo hay una sílaba y por tanto no hay competencia por la fuerza; tercero escribe sin tilde. Así se resuelve fue: se pronuncia en un golpe, N = 1, no hay otra sílaba que compita, por lo que se escribe fue y no fué.
Hay casos que confunden pero siguen la regla: fue, fui, dio y vio son monosílabos sin tilde; fe, da, sol y mes nunca llevan tilde por regla general; bien y pie siguen con N = 1 aunque tengan diptongo o dos vocales; y guion y truhan desde 2010 cuentan como monosílabos a efectos de escritura y van sin tilde.