La imagen es un resumen académico exhaustivo sobre los carbohidratos que abarca su definición, origen, estructura molecular y funciones biológicas. Presenta su clasificación en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos, diferenciando las aldosas de las cetosas según el grupo funcional y el número de átomos de carbono. Asimismo, detalla representaciones lineales y cíclicas de moléculas como la glucosa, explicando fenómenos de isomería como los enantiómeros y epímeros. Finalmente, se describen propiedades físicas y químicas clave, incluyendo la actividad óptica y el poder reductor mediante la prueba de Fehling.